川菜经典名小吃狼牙土豆详细做法

注意

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材料

1. 洋芋
2. 折耳根根

佐料

1. 食用油
2. 白醋
3. 小米椒
4. 蒜
5. 海椒面
6. 花椒面
7. 白芝麻
8. 黑芝麻
9. 孜然粉
10. 食用盐
11. 味精/鸡精
12. 生抽
13. 陈醋
14. 葱
15. 香菜

工具

1. 电炒锅全套
2. 铲子
3. 菜刀/波浪刀
4. 菜板
5. 洗菜篮
6. 碗/盘子

做法

1. 将上述的佐料准备齐全
2. 用波浪刀将土豆切成小条状
3. 加一点白醋放在清水里将土豆条泡一下(这样口感会更爽脆)
4. 捞出控干水分油温烧到6成下锅炸一般2分钟(脆)3分钟(耙)
5. 将炸好的土豆条放入盆中加小米椒蒜蓉海椒面花椒面白芝麻黑芝麻孜然粉
6. 醉后用热油炸香
7. 调味放入食用盐味精生抽陈醋
8. 醉后撒入折耳根根和葱花香菜混合均匀即可

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