川菜经典杂酱面详细做法

注意

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材料

1. 肉沫
2. 面条

佐料

1. 食用盐
2. 食用油
3. 胡椒粉
4. 甜面酱
5. 红酱油
6. 姜粒
7. 白糖
8. 味精
9. 花椒面
10. 葱姜油(猪油做的)
11. 芝麻酱
12. 蒜水
13. 酱油
14. 红油
15. 葱花

工具

1. 电炒锅全套
2. 洗菜篮
3. 碗/盘

做法

1. 锅中放油加热后放入肉沫翻炒
2. 加入料酒、胡椒粉、甜面酱炒匀
3. 加入适量姜粒、红酱油
4. 制作调料(糖、味精、花椒面、猪油做的葱姜油、芝麻酱、蒜水、酱油、红油)
5. 煮面(可在水中加入一点点盐，三开饺子两开面)
6. 将面煮熟后捞至有调料的碗中而后加入臊子葱花即可

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