川菜经典牛肉(腩)炖(烧)土豆详细做法

注意

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材料

1. 土豆
2. 牛肉/牛腩

佐料

1. 姜
2. 葱
3. 蒜
4. 八角
5. 香叶
6. 草果
7. 桂皮
8. 花椒
9. 豆瓣酱
10. 冰糖
11. 醋
12. 生抽
13. 老抽
14. 食用盐
15. 味精/鸡精
16. 香菜(盐须)
17. 食用油

工具

1. 电炒锅全套
2. 铲子
3. 菜刀
4. 菜板
5. 洗菜篮

做法

1. 姜葱蒜香菜牛肉土豆切好备用
2. 用淡盐水浸泡牛肉十分钟左右去血水捞出备用
3. 起锅烧油放入适量姜葱蒜花椒香叶八角草果桂皮炒香
4. 牛肉下锅放入豆瓣冰糖生抽老抽炒干水份
5. 之后加入清水
6. 再加入适量的醋
7. 煮沸一个半小时左右
8. 放入土豆
9. 加入适量食用盐和味精翻炒均匀
10. 放入适量清水炖至土豆软烂
11. 装盘加入香菜即可

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分割线

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