川菜经典芋儿鸡详细做法

注意

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材料

1. 芋头
2. 鸡肉

佐料

1. 食用油
2. 食用盐
3. 味精/鸡精
4. 豆瓣酱
5. 花椒
6. 胡椒粉
7. 香料
8. 干辣椒
9. 姜
10. 葱
11. 蒜头
12. 料酒
13. 火锅底料

工具

1. 电炒锅全套
2. 铲子
3. 菜刀
4. 菜板

做法

1. 将芋头、鸡肉、葱、姜、蒜等切好备用
2. 将水烧开，芋儿焯一下水捞出备用
3. 将鸡块放入盐水中默许十分钟去掉血水
4. 将鸡块放进沸水中去掉浮沫后捞出备用
5. 将食用油、姜葱蒜干辣椒花椒香料豆瓣酱混炒(有火锅底料可直接加入火锅底料)
6. 鸡块下锅煸干水份炒香
7. 加入清水煮沸十分钟
8. 倒入芋儿
9. 加料酒胡椒粉盐适量煮二十分钟左右
10. 加味精/鸡精调味
11. 即可出锅

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