川菜经典黄豆炖猪蹄详细做法

注意

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材料

1. 猪蹄
2. 黄豆

佐料

1. 姜
2. 大葱
3. 冰糖
4. 八角
5. 香叶
6. 干辣椒
7. 生抽
8. 老抽
9. 豆瓣酱
10. 啤酒
11. 盐
12. 鸡精/味精

工具

1. 电炒锅一套
2. 铲子
3. 洗菜篮

做法

1. 剁好的猪蹄放入淡盐水中浸泡十分钟
2. 再用清水清洗干净
3. 然后冷水下锅
4. 加入姜葱料酒煮出血沫
5. 用热水再次清洗
6. 沥干水分之后下锅煸炒出油脂
7. 而后加入葱姜八角香叶干辣椒生抽老抽冰糖豆瓣酱炒至上色
8. 倒入泡好的黄豆(黄豆应该提前两小时泡好)
9. 加入一瓶啤酒
10. 再加入适量热水
11. 再放入盐、味精/鸡精 调味
12. 扣盖闷至少一小时而后即可出锅

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分割线

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